El Valle del Cauca es líder en exportación de frituras

Santiago de Cali, 2018-10-04

Publicado por El País

El Valle del Cauca se constituyó en el 2017 como el principal exportador de Colombia de frituras y extruidos (alimentos que tienen una cocción rápida), entre ellos chips de papa y otros vegetales fritos, así como cereales inflados tipo palomitas.

Según un informe de la Cámara de Comercio de Cali, CCC, la industria local vendió en el exterior el año pasado US$9,1 millones, 59 % del total nacional, seguido por Bogotá con US$5,6 millones (36%).

Asimismo, en 2017 los principales destinos de exportación de los productos de frituras y extruidos del Valle del Cauca fueron Panamá (61%) y EE.UU., (37%). 

Estos mercados fueron abastecidos por empresas vallecaucanas tales como: Compañía Internacional de Alimentos (US$5,5 millones) y Pacífico Snacks S.A. (US$ 3,4 millones).

“En el cluster de Macrosnacks se han identificado 8 empresas en el segmento de frituras y extruidos, las cuales facturaron $262.000 millones en 2017 y registraron una reducción de 
11,3 % frente a 2016”, explican voceros de la Cámara de Comercio en el informe.

Agregaron que uno de los retos identificados por las empresas en las mesas de trabajo de la iniciativa cluster de Macrosnacks es la diferenciación del producto en términos de empaque, ingredientes, sabores, tecnologías y procesos, con el objetivo de acceder a nuevos mercados.

Según la agencia de inteligencia de mercados Mintel, nuevos sabores y texturas creativas, continuarán impulsando las ventas en los próximos años de estas categorías, haciendo un énfasis en la calidad premium e ingredientes naturales. 

Respecto a la tendencia de consumo de alimentos saludables, Mintel indica que representa una oportunidad aún por explorar. Por ejemplo, el líder del segmento de frituras y extruidos PepsiCo, comercializa en Estados Unidos versiones horneadas de algunas de sus marcas, con la promesa de una reducción de 50 % o más de grasa. 

Pero entre enero y noviembre de 2017, las ventas de Baked Lay's, Ruffles horneados y Tostitos horneados, registraron una disminución de 27 % respecto al mismo periodo en 2012 y una leve disminución respecto a 2017.

En Colombia y el mundo

Según la Encuesta Anual Manufacturera del Dane, en 2016, Colombia registró una producción de 60.162 toneladas de frituras y productos extruidos. Este negocio movió US$393,8 millones en 2017, 2,3 % menos que en 2016. Sin embargo, el valor de este mercado en el país registró un crecimiento promedio anual de 4,4 %, entre 2012 y 2017.

De acuerdo con el informe de la Cámara de Comercio de Cali, la categoría de chips de papa (62 %) lideró el mercado de frituras y extruidos en Colombia en 2017.

Según las proyecciones de Euromonitor, las categorías de chips de tortilla y extruidos continuarán su dinamismo, con tasas de crecimiento promedio anual de 3,5 % y 3,3 %, respectivamente, entre 2018 y 2022, es decir que las empresas del Valle tienen espacio para seguir creciendo.

La Cámara de Comercio viene liderando el clúster de Macrosnacks en el Valle del Cauca. Actualmente lideran tres mesas de trabajo: plataforma de acceso a nuevos mercados, ecosistema de desarrollo de producto y aliados productivos, con el fin de avanzar en la estrategia de internacionalización para las empresas del sector, por un lado en temas acceso a mercados cercanos a partir de la oferta exportable actual de las empresas de región y mercados exigentes, que implican el desarrollo o adaptación de nuevos productos.

Según Euromonitor, el valor del mercado mundial de frituras y extruidos fue US$82.162 millones en 2017 y registró una tasa de crecimiento promedio de 3,1 % entre los años 2012 y 2017. 

Este segmento representó 5,5 % del valor del mercado mundial de macrosnacks (US$1,5 billones) en 2017.

Euromonitor proyecta que el mercado mundial de frituras y extruidos registrará un crecimiento promedio anual de 2,5 % entre 2018 y 2022.

Este mes arranca la segunda versión del proyecto reto clúster macrosnacks, el cual está financiado por iNNpulsa y en el que participan 10 empresas: Colombina, Del Alba, Dulces del Valle, Industriales de América, La Caramela, La Tour, Tejaditos, Manitoba y Productos Deli Ricura. El reto de estas empresas es desarrollar al menos 1 nuevo producto sofisticado para un mercado exigente.

El consumo mundial per cápita de frituras y extruidos para el año 2017 fue 1,2 kg al año. Lo que representó un incremento de 9,1% frente a 2012.

Los países con mayor consumo per cápita de snacks y frituras son: Estados Unidos, Reino Unido y Canadá. PepsiCo Inc, es la empresa líder mundial en este segmento.



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